自黃帝至今，我們中華大地上最不缺的就是各種探尋美味的老饕，他們本著對極品食物的心心念念，使得菜品在烹飪上廣有發展，具體表現就是老饕們推進了各地菜系的建立與發展。自上期愛華仕向大家普及八大菜系中的粵菜之后，深受廣大網友的喜愛，那么這期我們再來探討一下八大菜系中的湘菜吧!

湘菜又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一。早在漢朝就已經形成菜系，制作精細、用料廣泛、口味多變、品質繁多，色澤上油重色濃，注重酸辣、香鮮、軟嫩。湘菜有兩大特點，一是“辣”，但其辣味偏酸辣，可以當配料，也可以當主菜;二是“臘”，煙熏臘肉和各種腌肉、風雞，口味強調“咸香”，有濃厚的山林和鄉村的風味。其著名菜肴品種有“臘味合蒸”、“東安子雞”、“麻辣子雞”、“紅煨魚翅”、“湯泡肚”、“冰糖湘蓮”、“金錢魚”、“油爆肚尖”、“生熏大黃魚”等。

此外，湘菜還特別講究刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因此，其是烹飪時油煙最大的菜系，特別是爆炒，不但油煙多，還辣眼睛。唯有愛華仕吸油煙機，才能讓它們平息怒氣，側吸式設計，智能吸排爆炒時的嗆辣油煙，過油不過煙，低噪音;大風量瞬時強吸，還你一個無煙環境，開放式廚房也能放心大膽的爆炒辣椒;三擋速觸控開關，智能吸煙，使用更便捷。讓你更好享受湘菜火辣辣的魅力。

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湘菜作為我國歷史上最悠久的地方菜，不僅是一方水土飲食文化的象征，更是一種值得被推廣的傳統文化。烹飪湘菜，選擇愛華仕油煙機，給你有滋有味的生活。